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一人の料理

9日午前中に買い物帰りに車の中で見た空、青空が見れると思わず撮ってしまいます。8日に一夜限りで降った雪も歩道側に少し積雪として残る程度でしょうか。
9日午前中001
午後からの雨で少なくなった積雪も消えてしまうでしょう。

昨日の夜、透析中に震度4の地震が発生してビックリでしたよ。
ベッドの中で味わう地震は機械と繋がっているため、動けないですから・・ギリ震度4までは何とか我慢できますが、5以上になるとすごく不安になります。(T_T)
県内の中越地域は震度5弱でしたけど、もう10日にもなるのに、いつ収まるのでしょうね~(*´~`*)



12月にけっこう高かった野菜も、少し値が下がってきました。
野菜白菜やカブなど安いと思ったら、何を作るとも考えずに買い物かごに入れてしまっていました。(=∀=)


【カブ】
さて、何を作ろう・・・
カブで思い出したのが、豚ひき肉とカブのそぼろ煮でした。
 豚肉とカブの煮物001 豚肉とカブの煮物002 豚肉とカブの煮物003
 豚肉とカブの煮物004 豚肉とカブの煮物005 豚肉とカブの煮物006
カブを葉ごと縦8等分に!
有ると思っていた挽肉が無くて、仕方なく豚肉をなるべく細かく包丁を入れていきました。
油に生姜のすりおろしを入れて肉を炒め、水、味噌、砂糖、酒、などを加え、切ったかぶを加えて蓋をして弱火で15分くらいでしょうか?
 豚肉とカブの煮物007 豚肉とカブの煮物008 豚肉とカブの煮物009
カブが柔らかくなったら出来上がり。

カブの葉は、・・・
 カブの葉小口切り001 カブの葉小口切り003 カブの葉小口切り004
小口切りにして冷凍保管、おかゆや炒飯に混ぜて使ったりしました。


【白菜】
カブや白菜は私的にはいつも漬物にするのが一番なのです。
白菜は浅漬けに・・・
 白菜の浅漬け001 白菜の浅漬け002 白菜の浅漬け003
リスハイペット漬物容器白菜は短冊切りにして昆布と今年いっぱい採れた鷹の爪を切って鍋で混ぜ合わせ、家にあった重石を必要としない漬物容器(リスハイペット)
で漬けます。

私の場合、塩分は少なめで頂いてます。(*´v`)
本当は白菜も手を加えず、生で頂くのが一番好きなのですけどネ。


【のっぺ】
冷蔵庫の残り野菜で作ったのっぺです。
少しづつ残っていた品をいっぺんに処理するには良い料理でしょうか。
椎茸、なめこ、人参、蒲鉾、コンニャク、里芋、タケノコ、銀杏、鶏肉、みな少しづつですが、余ってたしなを全部突っ込んで作りました。
 のっぺ001 のっぺ002 のっぺ003
蒲鉾と銀杏は後で、鶏肉は途中で入れます。
里芋が中心ですが、皮を剥いたらしっかりヌメリを取って他の食材と一緒に、出汁・醤油・みりん・酒・塩で、煮ます。
食事材料さえ揃えば一番簡単な料理でしょうか。
冷えても美味しい、お酒のつまみでも少しあると嬉しい品です。


出来合いの品がスーパーにはいっぱい並んでいて、漬物にしても美味しい品が並んでいるのにわざわざ作るのは億劫な気もします。
何ヶ月も持つ便利さも添加物のなせる業でしょうか。

腎臓が悪くなかったら、美味しいインスタント食品や調理済みの品を使ってみたいですが、多くの塩分や添加物摂取は出来ないので仕方無いのです。

次は肉料理が食べたいです。
ごはん挽肉を忘れずに購入して、ハンバーグからメンチカツ、ミートボール、ピーマンの肉詰めなど久しぶりに作ってみたいですね。




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